Блюда из говядины с фото

Блюда из говядины должны регулярно присутствовать на нашем столе. Говядина является ценным пищевым продуктом. Она содержит 18 процентов белков, 10,5 процентов жиров. В 100 граммах мяса примерно 170 калорий. Блюда из говядины с фото вы в изобилии найдете на нашем сайте. Их готовят в вареном, жареном, тушеном, запеченном виде. Мясо используют для начинки овощей и мучной выпечки. Кулинарные рецепты украинской кухни предлагают удачную комбинацию говядины с овощами. Такая еда питательна, хорошо переваривается, легко усваивается и очень вкусная.

Блюда из говядины с фото выглядят весьма привлекательно. Они содержат соли кальция, железа, фосфора, калия, натрия, магния. В состав мяса входят витамины РР, А группы В. Из вышесказанного не трудно оценить пользу мясного продукта для организма. Блюда из говядины повышают гемоглобин и укрепляют мышцы, в том числе и сердечную. Витамины группы В улучшают работу всех внутренних органов и систем организма.

Рецепты блюд из говядины с фото рекомендуют для приготовления пищи мясо разделять по сортам. Говядина с большим содержанием соединительной ткани идет для варки. Более нежное мясо можно жарить. Рецепты мясных блюд предлагают комбинировать говядину со свининой в любых соотношениях. Мясной фарш получается более сочным за счет жира, который присутствует в свинине. Жирная говядина используется для котлет.

Блюда из говядины с фото хорошо гармонируют с макаронными изделиями, крупами и овощами. Ценность вареного мяса обусловлена тем, что в процессе термической обработки почти полностью сохраняется белок, а значит и питательные свойства.

Жареная говядина имеет высокие вкусовые качества благодаря хорошо сохранившимся экстрактивным веществам, которые придают ему аромат. Подготовленное мясо натираем солью и черным молотым перцем и обжариваем на сковородке с разогретым жиром. Блюдо доведем до готовности в духовом шкафу.

Блюда из говядины с фото широко представлены в украинской и русской кухне. Чтобы приготовить тушеную говядину, ее нарезают на куски и обжаривают до золотистой корочки. Говядину помещают в кастрюлю с толстым дном, заливают горячей водой или бульоном и тушат до готовности.

Перед приготовлением блюда из говядины мясо можно замариновать или натереть горчицей на ночь, а затем промыть. Такая технология приготовления мясных блюд делает мышечную структуру более мягкой и сочной. В мясной бульон для улучшения вкусовых качеств, ароматизации и витаминизации добавляют репчатый лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, а также специи.

Как приготовить бефстроганов из говядины вы можете увидеть на этом видео