Рецепт кавказского блюда – бозбаш из баранины
Количество: 6 порций
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты для рецепта бозбаш из баранины
стакан гороха два яблока; соль – по вкусу; баранина – 450 – 500 грамм; картофель – около 400 грамм; сладкий перец; две луковицы; томаты в собственном соку – примерно 300 грамм; одна морковь; молотый перец; чеснок – четыре – пять долек; зелень различная (свежая) – на выбор.
Приготовление блюда бозбаш из баранины
Баранину сначала промойте хорошенько, затем разрежьте на крупненькие кусочки и положите в кастрюлю. Кастрюлю залейте водой и поместите на огонь.
Варите на тихом огне периодически убирая пенку.
Горох заранее залейте водой и оставьте на два – три часа.
После чего горох отварите в отдельной кастрюльке, влив три стакана воды в течение одного часа.
Далее вареное мясо аккуратно отделите от косточек, бульон затем процедите, а потом мясо с бульоном отправьте в кастрюльку к гороху.
В сковороде на масле подрумяньте лук нашинкованный с морковью, затем добавьте порезанный сладкий перец и томаты. Тушите на тихом огне еще минут пять.
После этого тушеные овощи тоже отправьте в кастрюльку к гороху и мясу.
Также добавьте и картофель с яблоками, порезанные кубиками. По вкусу поперчите немного, посолите и варите помешивая.
За несколько минут до готовности положите порезанный мелко чеснок и зелень.
Перед подачей данному блюду дайте немножко настояться.
