Рецепт кавказского блюда – бозбаш из баранины

Количество: 6 порций

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты для рецепта бозбаш из баранины

    стакан гороха два яблока; соль – по вкусу; баранина – 450 – 500 грамм; картофель – около 400 грамм; сладкий перец; две луковицы; томаты в собственном соку – примерно 300 грамм; одна морковь; молотый перец; чеснок – четыре – пять долек; зелень различная (свежая) – на выбор.

Приготовление блюда бозбаш из баранины

Баранину сначала промойте хорошенько, затем разрежьте на крупненькие кусочки и положите в кастрюлю. Кастрюлю залейте водой и поместите на огонь.

Варите на тихом огне периодически убирая пенку.

Горох заранее залейте водой и оставьте на два – три часа.

После чего горох отварите в отдельной кастрюльке, влив три стакана воды в течение одного часа.

Далее вареное мясо аккуратно отделите от косточек, бульон затем процедите, а потом мясо с бульоном отправьте в кастрюльку к гороху.

В сковороде на масле подрумяньте лук нашинкованный с морковью, затем добавьте порезанный сладкий перец и томаты. Тушите на тихом огне еще минут пять.

После этого тушеные овощи тоже отправьте в кастрюльку к гороху и мясу.

Также добавьте и картофель с яблоками, порезанные кубиками. По вкусу поперчите немного, посолите и варите помешивая.

За несколько минут до готовности положите порезанный мелко чеснок и зелень.

Перед подачей данному блюду дайте немножко настояться.