Рецепт рулета из говядины

Разрежьте вдоль на пласты 2 кг говядины (задняя нога), придайте им форму прямоугольника, хорошо отбейте и посолите. Оставшееся при резке мясо (примерно 400 г) порубите, добавьте 200 г измельченного репчатого лука и обжарьте на 3-4 ст. ложках жира.

После этого мясо снимите с огня и добавьте 3 посеченных яйца, сваренных вкрутую, соль, перец и зелень петрушки. При желании можно добавить 2 сваренные и нарезанные кубиками моркови. Тщательно все перемешайте.

Этот фарш тонким слоем выложите на пласты, посередине разместите 3 целых яйца, сваренных вкрутую и очищенных, сверните мясо в трубочку и перевяжите ниткой, чтобы фарш не выпадал.

Готовый рулет положите на сковороду швом на разогретый жир и поджарьте со всех сторон до образования румяной корочки.

Затем положите его в казанок, залейте 2,5 стакана горячей воды и сварите на среднем огне.

Готовый рулет из говядины выньте, удалите нитки и нарежьте поперек. Положите ломтики на блюдо вместе с жареным или отварным картофелем и зеленым горошком.

Рецепт рулета из говядины и другие рецепты из говядины.