Бозбаш

Баранина - 500 г. Горох -1 стакан, картофель -500 г. Яблоки -2 шт. Лук -2 шт. Томат-паста - 2 ст. Л. Масло сливочное - 2 ст. Л. Соль и перец по вкусу.

Описание рецепта:

Баранина - 500 г. Горох -1 стакан, картофель -500 г. Яблоки -2 шт. Лук -2 шт. Томат-паста - 2 ст. Л. Масло сливочное - 2 ст. Л. Соль и перец по вкусу.

Баранину промойте и нарежьте на куски средней величины (30-40 г.). Положите в кастрюлю и залейте водой так,

чтобы она только покрыла баранину, посолите, накройте

кастрюлю крышкой и варите на слабом огне, периодически

снимая пену. Переберите и промойте горох, залейте 2-3

стаканами холодной воды. Варите на медленном огне 1-1.5

часа. Затем сваренные кусочки баранины положите в горох,

по возможности отделив все мелкие косточки, добавьте

процеженный бульон, мелко нарезанный и обжаренный лук,

нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец.

Накройте крышкой и потушите еще 20-25 минут. Готовое