Самые популярные рецепты мировой кулинарии

Каждый человек легко может назвать как минимум 4-5 своих любимых блюд, к тому же почти все умеют их готовить, а лучшие кулинарные рецепты хранятся наравне с семейными сокровищами. С развитием туризма и возрастанием интереса к культуре, образу жизни других стран, вкусовые аспекты наших сограждан немного изменились: кто-то оценил изобилие специй, кто-то питательность/низкокалорийность, кому-то запомнились разновидности напитков. Так или иначе, «классические» кулинарные рецепты меняются под влиянием моды, мировоззрения человека.

Азербайджанская кухня сейчас очень популярна, некоторые ее кулинарные рецепты стали «хитами» среди гурманов, например,

- довга;

- пити (суп, который готовится по порциям, в специальном глиняном горшке – «пити» либо «путуке»);

- курабье;

- пахлава (пирог с ореховой начинкой; азербайджанская кухня различает пахлаву сдобную, бакинскую, шушинскую, слоеную, нахичеванскую, лапшевидную);

- кюфта-бозбаш;

- дурмек (поделить лаваш на 4 части, смазать сливочным маслом, соленым творогом, скрутить в рулет и жарить на масле – сливочном или оливковом).

Лучшие кулинарные рецепты многим любителем оригинальной пищи дарит грузинская кухня. предлагая:

- лобио («Лобио» - фасоль с груз. блюда из отварной фасоли; отличаются по форме, цвету, величине, сорту, степенью развара фасоли, приправами. На классическое лобио понадобится: фасоль – 500г, лук – 2-4 шт. растительное масло – 60 г, винный уксус – 60 г, помидоры – 5 шт. яйца – 2 шт. грецкие орехи – полстакана, корень сельдерея – 100 г, рассольный сыр – 200 г, приправа по вкусу – зелень, чеснок или семена пряностей);

- чахохбили (блюдо из мяса (говядина, баранина, курятина) и овощей);

- хачапури (сырно-мучное изделие, где количество сыра вдвое больше, чем муки. По форме напоминает ватрушки);

- чурчхела (десерт, грузинская кухня относит чурчхелу к национальным сладостям. Для приготовления понадобится виноградный сок (татара) и орехи (миндаль, фундук, грецкие);

- чанахи;

- харчо;

- сациви (холодное блюдо из индейки или курицы, реже – из утки, гуся, крайне редко – из мяса. Соус «сациви» придает кушанью особый вкус и аромат);

- мчади (кукурузная лепешка, выпеченная на угле – по рецепту, либо на противне).

Узбекская кухня не перестает удивлять необычным сочетанием ингредиентов при приготовлении сладких и соленых блюд:

- шурпа (мясной суп из жирной баранины (дикой птицы) и овощей (обязательно много лука);

- манты;

- лагман (состоит из 2 частей – лапша (тонкая, нежная) и ваджа (для вкуса, запаха).

Интересные кулинарные рецепты перешли к нам из

- казахской кухни: чак-чак (на тесто необходимо: мука – 500 г, сахар-рафинад – 2 кусочка, яйца – 5 шт. молоко – 3-4 ст. ложки, вода – 1 ст. ложка, сливочное масло, пол чайной ложки соли; на сироп: орехи, мак, сахар – по полстакана, 500 г меда; на фритюр: сливочное масло – 1 кг); наурыз-коже; ет (бешбармак); беляши; казы (конина – 1 кг, конское сало – 500 г, ажгон – 25 г, говяжьи кишки - 0,5 м, соль – 25 г, черный молотый перец – 2 ч. ложки); баурсак (мучное изделие);

- молдавской: мамалыга (лучшие кулинарные рецепты национальной кухни); вертута (рулет из вытяжного теста); мусака;

- армянской: бозбаш (мясной суп, слегка подкисленный, из жирной бараньей грудинки с овощами и фруктами; хаш; тан (напиток из кефира, воды, соли);

- литовской: цепелинай;

- белоруской: клецки (мучное блюдо, напоминающее галушки); драчены;

- украинской: вергуны (кондитерские изделия из бездрожжевого теста, обязательная составляющая которого – водка, спирт, ром или коньяк; представляет лучшие кулинарные рецепты Украины);