Бозбаш сделаем сегодня из говядины!
Отличное сытное первое блюдо всегда приходится кстати, когда приезжают многочисленные гости и большинство из них мужчины. Идеально готовить бозбаш из баранины, но не всегда удается найти хорошее мясо барашка. Поэтому чаще готовлю бозбаш из говядины. Это привычнее, и удивительный вкус все равно сохраняется.
Бозбаш из говядины — рецепт
Продукты:
полкило мякоти говядины 4-5- крупных картофелин 1 луковица столовая ложка топленного масла столовая ложка густоватой томатной пасты 1 чайная ложечка муки 5-6 алычин или кисловатых слив по пучку петрушки и укропчика соль и перец
Как приготовить бозбаш из говядины
Приготовление:
Мясо вымыть и порезать средними кусками (размером со столовую ложку), поставить варить в 4 литровую кастрюлю в холодную воду. Полчаса варить на большом огне, регулярно снимая пену, а после томить на маленьком. Когда мясо будет практически готово, вынуть его из бульона. А бульон хорошо процедить. Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на половине топленого масла. Добавить в конце томатную пасту. Отдельно подсушить на сковороде муку. Куски мяса жарить на второй половине масла до красивых корочек, добавить к нему лук с томатом и муку. Все время перемешивать. Картошку почистить, вымыть и нарезать небольшим кубиком. Алычу вымыть и избавить от косточек (кто-то этого не делает). В готовое мясо влить бульон, забросить картошку и алычу и варить до готовности картошки. Зелень мелко нарезать и добавлять вместе с солью и перчиком перед выключением.
Этот рецепт довольно простой, только порядок приготовления обратный обычному супу. Но именно так мясо полностью приготавливается, а алыча в рецепте делает суп бозбаш национальным армянским блюдом. Как приготовить бозбаш из говядины да и вообще, абсолютно правильно могут, наверное, сказать только настоящие армянские хозяйки .
А мы просто любим вкусно и сытно поесть и просим добавочки. Готовьте это блюдо на празники и в будни, на свежем воздухе и в домашних условиях! Порадуйте своих домашних и мужчин новым и необычным блюдом бозбаш! Приятного аппетита!
Еще больше статей о вкусных рецептах на сайте my-ledimir. ru
