Мясные биточки, запеченные в молочном соусе

на 1 порцию:

100 г говядины

20 г черствого белого хлеба (треть "студенческого" рогалика)

Приготовление:

Черствый белый хлеб размочить в воде или молоке.

Из мяса тщательно вырезать весь жир и сухожилия.

Подготовленное мясо с отжатым белым хлебом 2 раза пропустить через мясорубку,

в фарш по вкусу добавить соль, воду и хорошо выбить.

Из фарша влажными руками сформовать биточки, запанировать их в сухарях.

На дно глубокой сковороды налить немного молочного соуса, сверху выложить подготовленные биточки, залить их молочным соусом.

Биточки в молочном соусе запекать в духовке при температуре 160°С до готовности.

Молочный соус

Муку подсушить в духовке без изменения цвета (можно прогреть в сковороде) и, осторожно размешивая, чтобы не было комков, развести частью теплого молока.

Затем мучную смесь влить в кипящее молоко и довести молочный соус до кипения (на небольшом огне, постоянно размешивая).

В горячий молочный соус добавить сливочное масло.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.