Суп «Бозбаш»

Ингредиенты для: Суп «Бозбаш»

Суп "Бозбаш"

  • Говядина с косточкой — 500 гр
  • Картофель — 10 шт
  • Горох нут — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Имбирь в порошке желтый
  • Барбарис в порошке (сумах)
  • Кинза или любая другая зелень

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

В кастрюлю положить мясо, залить водой до покрытия мяса, не больше, посолить. Варить на медленном огне 2-2,5 часа до готовности.

Картофель и лук почистить. Картофель крупно порезать.

Затем мясо выложить из бульона. Бульон процедить, мясо отделить от кости, порезать крупно.

В процеженный бульон положить порезанное мясо, целый репчатый лук, горох, имбирь в порошке, перец черный молотый.

Затем добавить картофель, досолить. За несколько минут до готовности супа выложить разваренный репчатый лук, добавить лавровый лист.

Суп должен получиться густым.

В порционную тарелку налить густой суп, посыпать барбарисом( в порошке) и мелко порезанной зеленью. Подавать с лавашом.