Суп «Бозбаш»
Ингредиенты для: Суп «Бозбаш»
Суп "Бозбаш"
- Говядина с косточкой — 500 гр
- Картофель — 10 шт
- Горох нут — 0,5 стакана
- Лук репчатый — 2 шт
- Лавровый лист
- Соль
- Черный молотый перец
- Имбирь в порошке желтый
- Барбарис в порошке (сумах)
- Кинза или любая другая зелень
Приготовление:
Горох замочить на ночь.
В кастрюлю положить мясо, залить водой до покрытия мяса, не больше, посолить. Варить на медленном огне 2-2,5 часа до готовности.
Картофель и лук почистить. Картофель крупно порезать.
Затем мясо выложить из бульона. Бульон процедить, мясо отделить от кости, порезать крупно.
В процеженный бульон положить порезанное мясо, целый репчатый лук, горох, имбирь в порошке, перец черный молотый.
Затем добавить картофель, досолить. За несколько минут до готовности супа выложить разваренный репчатый лук, добавить лавровый лист.
Суп должен получиться густым.
В порционную тарелку налить густой суп, посыпать барбарисом( в порошке) и мелко порезанной зеленью. Подавать с лавашом.
