СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПОМИДОРАМИ
СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПОМИДОРАМИ
Ароматный суп, который можно очень быстро и легко приготовить.
- Говядина - 1кг.,
- помидоры - 700-800гр.,
- лук - 3шт.,
- зелень петрушки - 1пуч.,
- зелень сельдерея - 1пуч.,
- зелень киндзы - 1пуч.,
- зелень укропа - 1пуч.,
- душистый перец - 2-3горш.,
- лавровый лист - 2-3шт.,
- чеснок - 2-3зуб.,
- стручковый перец и соль - по вкусу.
Мясо: Мясо нарезать небольшими кусочками.
Помидоры: Помидоры очистить от кожицы и нарезать очень мелкими (0,5Х0,5) кубиками или натереть на крупной терке.
Лук : Лук очистить и разрезать пополам.
Зелень: Зелень очистить и помыть. Петрушку и киндзу разделить пополам. Весь сельдерей и укроп, а также одну половину петрушки и киндзы соединить в букетик и перевязать ниткой, а вторую половину петрушки и киндзы мелко порубить.
Стручковый перец : Стручковый перец разрезать пополам. Одну половинку отствить и не нарезать, а вторую половинку порезать кольцами.
Чеснок: Чеснок истолочь в ступе вместе с солью и подовать к готовому блюду отдельно на тарелочке.
Способ приготовления:
Налить в большую кастрюлю где-то 2-2,5 литра воды и дать закипеть. В кипящую воду бросить кусочки грудинки и как закипит снимать пену. После этого добавить лук, букетик зелени и душистый перец. Варить мясо до готовности, потом мясо достать, а бульон процедить. В процеженный бульон положить мясо и добавить помидоры, лавровый лист и стручковый перец, варить еще 5-10 минут. Потом лавровый лист и половинку стручкового переца удалить. В готовый суп добавить нарезанную зелень и кольца стручкового перца, дать закипеть и после этого отключить огонь.
