Бозбаш из говядины

povarenok. biz/. Абсолютно любая кухня может похвастаться своим оригинальным супчиком. Не исключением из правил является армянская кухня. Одним из национальных блюд Армении является Бозбаш - заправочный суп, основа которого бульон из баранины. Однако, в некоторых случаях вместо баранины используют говядину. Мы Вам далее расскажем о том, как приготовить говяжий бозбаш. Разница говяжьего бозбаша заключается в том, что мясо необходимо разделять на кости.

Итак, а вот и сам рецепт.

· Имбирь - небольшое количество;

· Горох - 50 грамм;

· Барбарис - небольшое количество;

· Черный перец/соль - по Вашему вкусу;

· Кинза - небольшое количество;

· Лавровый лист - пару листиков.

Рецепт приготовления бозбаша из говядины.

1. С самого начала готовки бозбаша необходимо в отдельной емкости замочить горох. Он оставляется с вечера на всю ночь.

2. На следующий день говядину уложим в кастрюлю и зальем ее водой так, чтобы мясо было слегка покрыто.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим мясо до готовности приблизительно 2 часа.

4. Когда мясо сварится, его нужно вытащить, а оставшийся бульон процедить.

5. После чего мясо отделяем от костей.

6. Далее заправляем бульон приправами добавляем соль.

7. Почистим и порежем кубиками картофель. Добавляем кубики картошки в бульон.

8. Туда же отправляем мясо очищенное от костей и луковицу (когда луковица разварится, она полностью достается).

9. Добавляем в бульон горох. Варим на умеренном огне в течении сорока минут.

10. В самом конце варки добавляем в суп лавровые листочки.

В результате бозбаш из говядины готов. При подаче добавляем в суп сухой барбарис и порезанную мелко зелень. Мы очень надеемся на то, что этот суп Вы полюбите и приготовите его еще много раз!