Суп Бозбаш из категории Национальные блюда

Что я использовала для приготовления супчика Бозбаш:

— Баранина (у меня были кости с мясом).

— Нут.

— Лук.

— Помидоры.

— Баклажан.

— Картофель.

— Бальзамический уксус.

— Зелень (петрушка и кинза).

Приступаем к приготовлению супа под названием Бозбаш. Подготовку надо начать заранее, часов за 12. Нужно замочить нут. Я заливаю его большим количеством воды, потому что он очень разбухает. Замачиваю с вечера, несколько раз меняю воду, а утром отвариваю его до готовности.

Мясо варю до мягкости. Снимаю пену обязательно. Когда будет готово надо его вынуть. Бульон процедить.

Лук порезать полукольцами и обжаривать на растительном масле желательно в той же кастрюле, в которой будет варится суп.

Когда лучёк станет мягким добавляем к нему порезанное на куски мясо и обжариваем их вместе. Знаю, знаю-мясо порезано слишком мелко. Но! Суп готовится для сугубо женской аудитории, состоящей из меня и моей семилетней дочки, поэтому режу мясо так, чтобы НАМ было удобно его есть)

Делаю зажарку. Лук полукольцами.