Бозбаш из говядины рецепт

Ингредиенты

    Говядина (вырезка) - 250 граммов Картофель - 2 штуки Лук репчатый - 1 штука Айва - 1 штука Яблоки - 1 штука Чеснок - 2 зубчика Вода - 6 стаканов Масло топленое - 1 столовая ложка Мука пшеничная высшего сорта - 1 чайная ложка Петрушка (зелень) - по вкусу Укроп - по вкусу Соль - по вкусу

Приготовление

Я готовлю бозбаш из говядины. Рецепт изначально рекомендует использовать баранину, но это мясо мне не нравится, поэтому заменила. От этого бозбаш совершенно не стал хуже. Пряный аромат, насыщенный вкус и сочное мясо – перед ним невозможно устоять.

1. Говядину промываем и разделяем на маленькие кусочки. Заливаем в кастрюле водой. Ставим на средний огонь.

2. Провариваем мясо до полуготовности, снимаем образовывающуюся пенку.

3. Через сито пропускаем бульон, а мясо выкладываем на сковороду. Лук нарезаем маленькими кубиками и отправляем к мясу.

4. Медленно просеиваем муку, перемешивая мясо и обжариваем. Мука должна стать золотистого оттенка.

5. Вливаем в сковороду бульон. Картофель чистим, промываем и нарезаем на кубики. Добавляем к мясу. Присаливаем и добавляем черного перца.

6. Айву очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и нарезаем айву на дольки. Добавляем к мясу и тушим до полуготовности айвы.

7. Затем нарезаем такими же дольками яблоко. Отправляем в сковороду. Добавляем мелко нарезанную зелень.

8. Готовим до готовности бозбаш из говядины. Рецепт рекомендует подавать к столу с бокалом сухого белого вина.

Вкусных вам шедевров!