Рецепт "Cуп "Бозбаш "
Bоду наливаем до покрытия мяса, не больше. Ставим варить на тихий ход минимум на 2 часа.
После того, как мясо отвариться до готовности, выташить и процедить бульон, мясо отделить от костей. Заправить бульон приправой желтым имбирем, солью, картошкой, лук целый(после, когда развариться, вытащить) мясо (без костей).
- Нут
- Лук
- Помидоры
- Баклажан
- Картофель
- Чернослив
Зелень
Подготовку надо начать заранее, часов за 12.Нужно замочить нут. Замачиваю с вечера, несколько раз меняю воду, а утром отвариваю его до готовности.
Мясо варю до мягкости. Когда будет готово надо его вынуть. Бульон процедить.
Когда лучёк станет мягким добавить к нему порезанное на куски мясо и обжариваем их вместе. Сделать зажарку. Лук полукольцами. Помидоры обесшкурить.
Нарезать кубиками и добавить к луку. Добавить бульон к мясу довести до кипения и добавить картофель. Довести почти до готовности и добавить нут. Опять довести до кипения и добавить зажарку. В конце добавить чернослив и зелень. Все!
