Рецепт "Cуп "Бозбаш "

Bоду наливаем до покрытия мяса, не больше. Ставим варить на тихий ход минимум на 2 часа.

После того, как мясо отвариться до готовности, выташить и процедить бульон, мясо отделить от костей. Заправить бульон приправой желтым имбирем, солью, картошкой, лук целый(после, когда развариться, вытащить) мясо (без костей).

- Нут

- Лук

- Помидоры

- Баклажан

- Картофель

- Чернослив

Зелень

Подготовку надо начать заранее, часов за 12.Нужно замочить нут. Замачиваю с вечера, несколько раз меняю воду, а утром отвариваю его до готовности.

Мясо варю до мягкости. Когда будет готово надо его вынуть. Бульон процедить.

Когда лучёк станет мягким добавить к нему порезанное на куски мясо и обжариваем их вместе. Сделать зажарку. Лук полукольцами. Помидоры обесшкурить.

Нарезать кубиками и добавить к луку. Добавить бульон к мясу довести до кипения и добавить картофель. Довести почти до готовности и добавить нут. Опять довести до кипения и добавить зажарку. В конце добавить чернослив и зелень. Все!