594. Кюфтя-бозбаш

Кюфтя-бозбаш - одна из разновидностей азербайджанских супов.

Готовила на ифтар. Ну ооочень вкусно получилось!

Мы все с удовольствием поели. Я люблю такие супчики!

Приготовление:

БисмиЛлаh

Фарш понадобится как на тефтели (500 г говяжьего фарша, сырой промытый рис, лук, соль, перец). Картошку, штук 8, почистить и не резать. И еще нужен нут. Есть готовый консервированный. Я с ним готовила. Если такого у вас нет, то замочите на ночь сырой нут, а утром отварите его до полуготовности.

В 3-литровую кастрюлю налить воды примерно половину (в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп), пусть закипает.

И фарша сделать большие тефтельки. Еще внутрь каждой тефтельки кладут одну сушеную алычу, но у меня не было.

Закинуть их в кипящую подсоленную воду в месте с картошкой.

Образовавшуюся пенку убираем.

Варить до готовности картошки. Затем добавить консервированный нут. Полуготовый нут добавляется сразу в начале варки, вместе с ним еще можно добавить, кто любит 1/4 ч. л. желтого имбиря.